真空硫化机和平板机是两种常见的工业设备，它们在应用和工作原理上有一些区别：

1. 工作原理：真空硫化机通过在封闭的真空环境中对物品进行硫化处理，利用真空环境下的低压和低温条件来实现硫化效果。而平板机则是通过加热平板来对物品进行加热和处理，通常是在常压条件下进行。

2. 应用领域：真空硫化机主要用于橡胶、塑料、化工等行业中对材料进行硫化处理，常见的应用包括橡胶制品的硫化、塑料制品的热处理等。而平板机则广泛应用于纺织、印刷、皮革、木材等行业，用于热压、热固化、热烫等工艺。

3. 温度和压力控制：真空硫化机需要控制真空环境下的温度和压力，通常有专门的真空系统和温度控制装置。而平板机则主要通过控制加热板的温度来实现对物品的加热和处理。

4. 处理效果：由于真空硫化机在低温低压的环境下进行处理，可以更好地保护材料的性能和质量，避免过热或氧化等问题。而平板机在常压条件下进行处理，可能会对某些材料产生一定的热影响或氧化。

5. 设备结构：真空硫化机通常具有封闭的真空室和真空系统，需要进行真空密封和排气操作。平板机则通常由加热板、压力系统和控制系统组成，结构相对简单。